Risotto de Marisco e Cogumelos

Sou uma apaixonada pela gastronomia italiana. Seja massa, pizza ou risottos. Hoje o almocinho cá em casa foi um desses exemplos e será concerteza uma receita a repetir.

100g de miolo de camarão;

100g de miolo de mexilhão;

800g de água;

4/5 delícias do mar;

1 cebola pequena;

3 dentes de alho;

2 colheres de sopa de polpa de tomate;

30 gramas de azeite;

1 lata de cogumelos laminados;

100g de vinho branco;

200g de arroz para risotto (Arborio);

1 caldo de marisco;

Sal QB;

60g Queijo Parmesão;

1. Coloque o queijo no copo e triture alguns segundos na velocidade 9. Retire e reserve.

2. Coloque a água no copo e o cesto com o camarão e o mexilhão; 

3. Programe 10 min, Temp. 100, Vel. 1. No final, reserve o camarão e a água da cozedura;

4. Coloque a cebola, os alhos, e o azeite no copo. Programe 10 seg, Vel. 4;

5. Junte os cogumelos e a polpa de tomate e programe 5 min, Vel.1, Temp. Varoma;

6. Junte o arroz e programe 3 min, Vel. Colher Inversa, Temp. Varoma;

7. Junte 400g da água reservada, o vinho branco, o caldo de marisco e o sal. Programe 13 min, Vel. Colher Inversa, Temp. 100.

8. A 5 minutos do final, pare a bimby, junte os marisco e as delícias cortadas em pedaços e mexa o arroz de forma a não ficar colado nomeando. 

9. No final junte o queijo e sirva de imediato. 

Uma verdadeira delícia ;)